Ravitsemuksesta
- -Kasvuikäisen terveyttä ei vaaranneta kasvisruokia suosimalla
- -Suositusten mukaan vihannesten, hedelmien, pähkinöiden ja palkokasvien osuutta ruokavaliossa tulisi lisätä
- -Kaikkiaan suomalaiset saavat ravinnostaan liian vähän kuitua, mihin kasvisaterioiden suosiminen voisi tuoda yksinkertaisen ratkaisun
Oikein koostettu kasvisateria riittää täydellisesti kasvuikäisen tarpeisiin! Kasvisruokapäivällä voi myös olla positiivinen vaikutus ihmisen terveyteen, kun syö päivässä paljon kasviksia ja omaksuu terveellisiä ruokatottumuksia. Suomalaisten suositusten mukaan ihmisen ruokavalion tulisi muutenkin energiansaannin osalta koostua pääosin kasviperäisistä ruoka-aineista, mikä viittaa ihmisen olevan enemmän kasvisyöjä kuin lihansyöjä
Pitkäaikaisesti noudatettuna kasvisruokavalio (lähinnä vegaaninen) vaatii silti perehtymistä ruokavalion koostamiseen. Ihmisen on tiedettävä mistä saa tarvitsemansa ravintoaineet ja minkälaisia ravintovalmisteita on käytettävä, jotta tietyistä ravintoaineista ei synny puutetta. Yleisempää lienee silti luulla proteiineista syntyvän vajausta, mikä ei pidä paikkansa oikein koostetussa kasvisruokavaliossa. Suurimmat ongelmat voivat tulla B12- ja D-vitamiinien, kalsiumin ja raudan saannista, sillä tavallisesti näitä ravintoaineita saadaan suomalaisessa sekaruokavaliossa pääosin eläinperäisistä tuotteista. D-vitamiinista on toisaalta jo nykyisin puutetta, vaikka sitä lisätään nestemäiseen maitoon, jota suomalaiset juovat paljon.
Ravitsemukseen liittyvien myyttien ja pelkojen takia näille sivuille on koottu perustietoa suomalaisesta ravitsemustutkimuksesta ja -suosituksista sekä kasvisruokavalion koostamista. Tulet huomaamaan miten helppoa jopa vegaanisen ruokavalion koostaminen on, kun jaksat aiheeseen hieman perehtyä. Mistään ravintoaineista ei synny vajausta, jos täydennät ruokavaliotasi ravintolisävalmisteilla, joita monet syövät nykyisin enemmän kuin todella tarvitsevat.
Mikäli ravintolisillä täydennetty ruokavalio ei tunnu "luonnolliselta", niin lienee hyvä muistuttaa, että juuri mikään nykyisessä ruokaketjussa ei ole luonnollista tuoreita sieniä, marjoja ja joitain luontaistuotteita lukuunottamatta. Käytännössä kaikki syömämme ruoka tarvitsee modernia teknologiaa, käsitellään moneen kertaan ja eläinten kasvattamisessa käytetään lukemattomia erilaisia vitamiini- ja kivennäisvalmisteita (kuten A-, B-, D- ja E-vitamiineja sekä kalsiumia, fosforia ja magnesiumia) sekä lääkkeitä. Mieti siis tarkkaan mikä on todella luonnollista ja mikä ei!