Nopea thai kookoscurry

1. Leikkaa sipulista ohuehkoja puolirenkaita. Kuutioi tofu.
2. Kuumenna wokkipannun tai teflonkattilan pohjalla öljyä, ja lisää siihen currytahna, sipuli ja tofu. Kuullota hetki.
3. Lisää kookosmaito ja cashwepähkinät ja anna kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Tarjoa esimerkiksi riisin kera.