Suklaacupcaket

Ainekset: 
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl soodaa
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • 3 dl soijamaitoa
  • 1 dl margariinisulaa

Kuorrute:

  • 1 dl margariinia
  • 6 dl ruokotomusokeria
  • 3,5 rkl soijamaitoa
  • 1 tl rommi- tai vanilja-aromia
Valmistus: 
  1. Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja sooda.
  2. Sulata margariini ja lisää se kuiviin aineisiin soijamaidon kanssa.
  3. Kääntele aineet yhteen, mutta vältä sekoittamista.Lusikoi taikina pieniin muffinivuokiin (jätä vuokiin noin 1/4 kohoamisvaraa) ja paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna leivosten jäähtyä kunnolla ja tee sitten kuorrute.

Kuorrutteen valmistaminen

  1. Lisää margariinin joukkoon vuorotellen tomusokeria ja soijamaitoa. Lisää lopuksi rommiaromi. Pursota leivosten päälle.
  2. Säilytä valmiit leivokset jääkaapissa. Suklaaleivokset ovat hyviä jo samana päivänä nautittuna, mutta nämäkin vain paranevat, jos ne saavat levätä jääkaapissa yön tai pari.

Huom! Voit käyttää myös tavallista tomusokeria, mutta ruokotomusokerilla kuorrutteeseen tulee kaunis väri ja pehmeämpi maku.

Kuva: 
Suklaacupcaket. Kuva: Elina Innanen.