Soijarouhepiirakka

Ainekset: 
  • 1 pkt lehtitaikinalevyjä
  • 1 dl ohraa tai riisiä
  • 0,5 kasvisliemikuutio
  • 2,5 dl tummaa soijarouhetta
  • 1 tl kasvisliemijauhetta
  • 2 tl grillausmaustetta
  • 2 dl kiehuvaa vettä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 15 cm pätkä purjoa
  • 2 punasipulia
  • 2 tl balsamicoa
  • suolaa, pippuria

Jugurttiseos

  • 2 dl maustamatonta soijajogurttia
  • ¼ tl suolaa
  • ¼ tl paprikajauhetta
  • 1 tl basilikaa
Valmistus: 
  1. Ota lehtitaikinalevyt sulamaan.
  2. Keitä ohrasuurimot kypsiksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä.
  3. Sekoita soijarouheen joukkoon kasvisliemijauhe ja grillausmauste. Lisää vesi ja öljy ja anna nesteen imeytyä.
  4. Silppua purjo ja sipulit. Kuullota niitä paistinpannulla öljyssä, mausta balsamicolla. Lisää pannulle soijarouhe ja ohrasuurimot. Mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Ota pannu pois levyltä ja sekoita joukkoon jogurttiseos.
  6. Kauli lehtitaikinasta kaksi pyöreää levyä, toinen pohjaksi ja toinen kanneksi. Levitä pohjan päälle soijarouhepaistos ja laita kansi päälle. Pistele kanteen haarukalla reikiä. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa kunnes pinta on saanut kauniin värin.
Kuva: 
Soijarouhepiirakka. Kuva: Elina Innanen.