1. Silppua sipulit ja kuutioi porkkana. Lisää kuuman kattilan pohjalle oliiviöljyä ja jeera. Kuullota sipuleita hetki ja lisää sitten porkkanat, tomaattimurska ja vesi. Keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
2. Huuhtele linssit ja lisää ne keittoon kasvisliemikuution kanssa. Keitä, kunnes linssit ja porkkanat ovat täysin pehmenneet.
3. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää tarvittessa vettä. Lisää mustapippuri ja tarkista suolan määrä.

1. Keitä pasta ja huuhtele se kylmällä vedellä.
2. Huuhtele ja valuta kikherneet, pilko kurkku ja kirsikkatomaatit.
3. Sekoita yhteen majoneesi ja currytahna.
4. Sekoita kaikki aineet yhteen ja lisää joukkoon vielä silputtu ruohosipuli.

1. Survo avokado yhdessä sitruunamehun kanssa esimerkiksi haarukan avulla.
2. Hienonna sipuli ja tomaatti hyvin pieniksi kuutoiksi.
3. Sekoita kaikki aineet yhteen ja mausta suolalla ja pippurilla. Käytä guacamole melko pian, sillä avokado tummuu nopeasti.

1. Leikkaa savutofusta ohuehkoja viipaleita ja paista ne paistinpannulla öljyssä kullanruskeiksi.
2. Levitä leiville reilusti guacamolea, savutofua ja herneenversoja.

Soijasuikaleiden valmistaminen

1. Keitä soijasuikaleita kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä paketin kyljessä mainittu aika. Sekoita marinadin aineet yhteen. Purista soijasuikaleista ylimääräinen neste pois ja pyörittele ne marinadissa. Anna maustua vähintään puoli tuntia.

Wrappien valmistaminen

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja suikaloi paprikat. Huuhtele ja valuta kidneypavut.
2. Kuullota pannulla öljyssä sipulia ja paprikasuikaleita. Lisää ripaus suolaa ja anna kasvisten paistua keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes paprikat alkavat hiukan pehmetä.
3. Lisää pannulle soijasuikaleet ja pavut sekä salsa- ja chilikastike. Jatka paistamista, kunnes paprikat ovat enää aavistuksen rapeita.
4. Täytä tortillat soijasuikalepaistoksella, salsakastikkeella, kirsikkatomaattilohkoilla ja halutessasi esimerksiksi guacamolella.

1. Mittaa pieneen kulhoon soijarouhe, kasvisliemijauhe ja kiehuva vesi. Anna seistä, kunnes kaikki neste on imeytynyt.
2. Huuhtele ja valuta pavut ja muussaa ne haarukalla. Sekoita yhteen turvotettu soijarouhe, pavut ja kaikki loput aineet. Lisää taikinaan tarvittessa hiukan vettä.
3. Muotoile taikinasta pihvejä (5-7 kappaletta sämpylöiden koosta riippuen) ja paista ne runsaassa öljyssä keskilämmöllä kauniin ruskeiksi. Tarkkaille paistinpannun lämpötilaa, sillä liian kuumalla pannulla pihvit palavat, eivätkä ehdi kypsyä keskeltä.
4. Kokoa hampurilaiset. Kastikkeena voit käyttää esimerkiksi ketsuppia, vegaanista majoneesia tai Hesburgerin valkosipulikastiketta.

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä.
2. Sekoita sauvasekoittimella peston aineet tahnaksi. Lisää tarvittessa hiukan oliiviöljyä, jotta koostumuksesta tulee sopiva. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Sekoita pesto kuuman pastan joukkoon. Silppua joukkoon vielä tuoretta basilikaa ja koristele annokset pinjansiemenillä.

1. Silppua sipulit ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Mittaa kulhoon soijarouhe, grillausmauste, oliiviöljy ja kiehuva vesi. Anna soijarouheen turvota.
2. Kuullota sipuleita ja porkkanaraastetta hetki kattilan pohjalla oliiviöljyssä, lisää sitten tomaattimurska ja vesi. Anna kiehua noin 10-15 minuuttia.
3. Lisää soijarouhe, tomaattipyre ja mausteet. Anna kiehua vielä toiset 10-15 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa. Tarjoa pastan ja tuoreen basilikan kera.

1. Leikkaa sipulista ohuehkoja puolirenkaita. Kuutioi tofu.
2. Kuumenna wokkipannun tai teflonkattilan pohjalla öljyä, ja lisää siihen currytahna, sipuli ja tofu. Kuullota hetki.
3. Lisää kookosmaito ja cashwepähkinät ja anna kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Tarjoa esimerkiksi riisin kera.

1. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Suikaloi kiinankaali, porkkanat ja sipuli. Kuutioi tofu.
3. Lisää pannulle öljyä ja currytahna ja lisää kasvikset. Kuullota, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä.
4. Lisää pannulle tofu ja mausta chili- ja soijakastikkeilla. Sekoita joukkoon nuudelit ja rippottele annosten päälle suolapähkinöitä.

Pitsa

1. Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää oliiviöljy ja vesi.
2. Vaivaa taikina palloksi ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
3. Vaivaa taikina kevyesti toiseen kertaan ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
4. Muotoile taikinasta kaulimella kaksi ohutta pyöreää levyä, levitä täytteet ja paista 225 asteisessa uunissa mieluiten alalämmöllä.

Tomaattikastike

1. Hienonna valkosipuli.
2. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi ja levitä pizzapohjan päälle.

Pizzan täytteeksi sopivat esimerkiksi öljyyn säilötyt artisokan sydämet, oliivit, kirsikkatomaatit, herkkusienet, aurinkokuivatut tomaatit ja paprikasuikaleet. Paras pizzajuusto on soijapohjainen Cheezly mozzarella, joka sulaa uunissa lehmänmaitojuuston tapaan.

1. Ota lehtitaikinalevyt sulamaan.
2. Keitä ohrasuurimot kypsiksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä.
3. Sekoita soijarouheen joukkoon kasvisliemijauhe ja grillausmauste. Lisää vesi ja öljy ja anna nesteen imeytyä.
4. Silppua purjo ja sipulit. Kuullota niitä paistinpannulla öljyssä, mausta balsamicolla. Lisää pannulle soijarouhe ja ohrasuurimot. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Ota pannu pois levyltä ja sekoita joukkoon jogurttiseos.
6. Kauli lehtitaikinasta kaksi pyöreää levyä, toinen pohjaksi ja toinen kanneksi. Levitä pohjan päälle soijarouhepaistos ja laita kansi päälle. Pistele kanteen haarukalla reikiä. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa kunnes pinta on saanut kauniin värin.

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Huuhtele ja valuta kikherneet ja lisää joukkoon mausteet.
3. Paahda kikherneitä uunipellillä leivinpaperin päällä noin 30-40 minuuttia. Mitä pidempi paistoaika, sitä rapeampia kikherneitä saat.
4. Anna kikherneiden jäähtyä ja mausta vielä tarvittaessa suolalla.

1. Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää soijamaito ja öljy. Anna vetäytyä noin 15 minuuttia.
2. Paista pannukakut lettupannulla keskilämmöllä. Pannukakut ovat valmiita käännettäväksi, kun pinta alkaa hiukan kuplia.
3. Tarjoa marjojen ja siirapin kera.

1. Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja sooda.
2. Sulata margariini ja lisää se kuiviin aineisiin soijamaidon kanssa.
3. Kääntele aineet yhteen, mutta vältä sekoittamista.Lusikoi taikina pieniin muffinivuokiin (jätä vuokiin noin 1/4 kohoamisvaraa) ja paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna leivosten jäähtyä kunnolla ja tee sitten kuorrute.

Kuorrutteen valmistaminen

1. Lisää margariinin joukkoon vuorotellen tomusokeria ja soijamaitoa. Lisää lopuksi rommiaromi. Pursota leivosten päälle.
2. Säilytä valmiit leivokset jääkaapissa. Suklaaleivokset ovat hyviä jo samana päivänä nautittuna, mutta nämäkin vain paranevat, jos ne saavat levätä jääkaapissa yön tai pari.

Huom! Voit käyttää myös tavallista tomusokeria, mutta ruokotomusokerilla kuorrutteeseen tulee kaunis väri ja pehmeämpi maku.

1. Soseuta kaikki aineet tehosekoittimessa. Lisää soijamaitoa pikkuhiljaa, kunnes smoothiessa on sopiva koostumus